Podle známého cukráře Josefa Maršálka totiž potřebují dostatečný čas na kynutí a také správný recept. A právě času se velkým provozům obvykle nedostává. My vám nyní poradíme, jak si kynuté koláče upéct pěkně v klidu domova, navíc podle receptu skutečného odborníka, jakým Josef Maršálek bezpochyby je.
1. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál, vytvarujte z něj rukama obdélník a rozdělte ho na 20 stejných kousků (4 řady na délku a 5 na výšku). Každý kousek vytvarujte dlaní do kuličky, rozložte je na plech vyložený papírem na pečení, zakryjte je utěrkou nebo fólií, aby těsto neoschlo, a nechte znovu kynout, až
Galeta z lilku, karamelu a skořice od Josefa Maršálka. O tento recept se s námi podělil Josef Maršálek, cukrářský a pekařský mistr, který vedl několik let tým cukrářů a pekařů v obchodním domě Harrods a teď působí v CakeShop Prague v Celetné ulici. Tento nevšední koláč pekl například i pro anglickou.
Český punčák. Základem tohoto dortu je šlehaná nahřívaná hmota, jejímž základem jsou vejce. Podle Josefa Maršálka je to takový zlepšovák, když nechcete oddělovat žloutky od bílků a každé pak šlehat zvlášť. Český punčák • Autor: Česká televize.
Hit letošních Vánoc, to jsou čokoládové dortíčky plněné vanilkovým krémem podle Josefa Maršálka. Vánoční obdobu išelských dortíčků, které se v různých rodinách tradují, připravil Josef Maršálek. Jsou až hříšné dobré, jakmile ochutnáte, upečete jich ještě jednou tolik.
Josef Maršálek navíc připomíná další nezbytnou ingredienci, a sice sůl: „Sůl těstu dodává lepší chuť. Zapracujte ji ale do těsta později než droždí s cukrem. Sůl by totiž na počátku mohla zabít kvasinky.“. Těsto je hlavně nutné dostatečně propracovat a pak nechat vykynout. „Těstu určitě dopřejte aspoň
iQat. yeylnwq2a7.pages.dev/332yeylnwq2a7.pages.dev/72yeylnwq2a7.pages.dev/294yeylnwq2a7.pages.dev/255yeylnwq2a7.pages.dev/277yeylnwq2a7.pages.dev/469yeylnwq2a7.pages.dev/373yeylnwq2a7.pages.dev/163
kynuté koláče podle josefa maršálka
